وصفة من إعداد
كان لدى سندريلا الجنيةُ العرّابة التي تحوّل اليقطينة إلى عربة. عليّ أن أكشف لكم سرّاً: لقد وجدت العصا السحرية وأخذتها! وهكذا، ببيبدِي بوبِدِي بُو، تحولت يقطينتي إلى بريوشات صغيرة كثيرة! أما بعيداً عن المزاح، فاليقطين، ملكة الخريف بلا منازع، رائع جداً في المعجنات المختمرة.. فهو يمنح الرطوبة المناسبة واللون والمذاق. هذه البريوشات على شكل يقطينات صغيرة تستحق التجربة بالتأكيد، فهي شديدة الطراوة لدرجة أنك ستشتهين الغوص فيها. أكشف لكم سراً آخر في التحضير للحصول عليها بهذا القوام، المشابه للغيوم!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 12 حصة، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 10: نحضّر أولاً الووتر روكس. نضع الدقيق في قدر ونضيف الماء تدريجياً مع التحريك بخفاقة حتى لا تتكوّن كتل.
الخطوة 2 من 10: نضعه على النار ونواصل التحريك حتى يثخن قليلاً. يجب أن يتكوّن مزيج يشبه العجين السائل. نطفئ النار ونتركه يبرد.
الخطوة 3 من 10: في وعاء نضع الدقيق والسكر والنكهات. نخلط بملعقة.
الخطوة 4 من 10: نضيف الووتر روكس وهريس اليقطين (يقطين مطهو على البخار أو مسلوق ومخلوط) والخميرة المذابة في 30 مل من الماء الفاتر.
الخطوة 5 من 10: نعجن حتى نحصل على مزيج متماسك. نضيف الزيت النباتي ونعجن حتى يمتصه كله. ستكون العجينة طرية لكنها غير لاصقة.
الخطوة 6 من 10: نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وبقماشة مطبخ. نتركها تختمر لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 7 من 10: بعد أن يتضاعف الحجم، نقسم العجين إلى 12 حصة متساوية وبمساعدة خيط نشكل من كل كرة شكل يقطينة.
الخطوة 8 من 10: ولإعطاء شكل أكثر لليقطين، نستخدم قطعة من عود القرفة كأنها الساق.
الخطوة 9 من 10: نضع اليقطينات الصغيرة في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركها مغطاة لتختمر لمدة نصف ساعة أخرى
الخطوة 10 من 10: ندهنها بصفار بيض ونخبز على 180 درجة لمدة نحو 25 دقيقة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة61 غ · 1 من 12 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 679 kJ162 kcal | 1,111 kJ266 kcal |
| الدهون | 2.47 g | 4.05 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.42 g | 0.69 g |
| الكربوهيدرات | 30.92 g | 50.62 g |
| منها سكريات | 5.33 g | 8.72 g |
| الألياف | 1.18 g | 1.93 g |
| البروتينات | 5.33 g | 8.72 g |
| الملح | 0.02 g | 0.03 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
