وصفة من إعداد di_bina_in_meglio
صنعتُ هذه الرافيولي باستخدام قوالب البسكويت التقليدية وقالب الرافيولي الصيني الدائري. فكرة لتقديمها على مائدة عيد الميلاد دائمًا بخيال وإبداع.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 15: يُخلط 80 غ من الكالي الأسود للعجين الأخضر مع قليل من النبيذ الأبيض.
الخطوة 2 من 15: يُضاف في العجانة أو في وعاء 100 غ من السميد، و100 غ من دقيق النوع 1، وبيضة، ورشة ملح، وقليل من الزيت. يُعجن حتى نحصل على كتلة ملساء ومتجانسة. ويمكن إضافة السبيرولينا اختياريًا.
الخطوة 3 من 15: يُضبط دائمًا القوام بالسوائل والطحين للحصول على القوام المناسب.
الخطوة 4 من 15: للعجين الأصفر يُخلط 100 غ من السميد، و100 غ من دقيق النوع 1، وبيضة، وقليل من النبيذ الأبيض، وملح، وقليل من الزيت. تُشكَّل كتلة.
الخطوة 5 من 15: تُغطى الكتلتان بغلاف بلاستيكي وتُتركان في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 6 من 15: تُخرج الكتل ويُفرد العجين على شكل رقائق رفيعة نسبيًا.
الخطوة 7 من 15: باستخدام قالب الرافيولي الصيني الدائري نحصل على دوائر من العجين بعدد متساوٍ من الأخضر والأصفر.
الخطوة 8 من 15: باستخدام قوالب بسكويت عيد الميلاد نصنع 4 زخارف داخل دوائر العجين الأخضر.
الخطوة 9 من 15: تُغطى كل دائرة مثقوبة بدائرة صفراء مدهونة بقليل من الماء.
الخطوة 10 من 15: تُسطح بمدلكة صغيرة لجعل الرقائق رقيقة.
الخطوة 11 من 15: تُقلب الدائرة الجديدة الناتجة وتوضع على القالب الصيني.
الخطوة 12 من 15: يُملأ بالحشوة السبانخية ويُغلق القالب إلى النصف مع إزالة فائض العجين.
الخطوة 13 من 15: يُفتح القالب الصيني مجددًا، وتُخرج الرافيولي وإذا لزم الأمر تُحكم الحواف مرة أخرى بشوكة صغيرة.
الخطوة 14 من 15: تُحضر الحشوة بخلط 200 غ من السبانخ، و90 غ من الكالي الأسود، والريكوتا، والبارميزان، والصفار، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والزنجبيل، والمردقوش
الخطوة 15 من 15: يوضع الخليط في كيس حلواني ويُحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة297 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,342 kJ560 kcal | 788 kJ188 kcal |
| الدهون | 15.22 g | 5.12 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 7.55 g | 2.54 g |
| الكربوهيدرات | 77.58 g | 26.1 g |
| منها سكريات | 4.34 g | 1.46 g |
| الألياف | 6.39 g | 2.15 g |
| البروتينات | 28.24 g | 9.5 g |
| الملح | 0.3 g | 0.1 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
