كوسا محشوة على الطريقة الجنوية

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 14: اغسلي الكوسا، أزيلي الأطراف واسلقيها في ماء يغلي لمدة 4 دقائق من لحظة عودة الغليان.

2. 2

   الخطوة 2 من 14: ثم صفيها ومرريها تحت ماء بارد. اتركيها لتبرد جيدًا.

3. 3

   الخطوة 3 من 14: في هذه الأثناء اسلقي البطاطا وضعيها جانبًا.

4. 4

   الخطوة 4 من 14: أعيدي الكوسا وقطّعيها إلى نصفين بالطول.

5. 5

   الخطوة 5 من 14: افرغيها بملعقة صغيرة.

6. 6

   الخطوة 6 من 14: ضعي القشور في الصينية المدهونة مسبقًا، لكن أولًا قلّبيها جيدًا في فتات الخبز. بهذه الطريقة لن تبقى مائية أثناء الطهي.

7. 7

   الخطوة 7 من 14: شوّحي لبّ الكوسا مع نصف بصلة مقطعة في قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يلين كل شيء.

8. 8

   الخطوة 8 من 14: اطحني اللب مع البصل في الخلاط مع لحم الخنزير المقدد والبارميزان.

9. 9

   الخطوة 9 من 14: ضعي الخليط في وعاء وأضيفي البيض والمردقوش والبطاطا المسلوقة المهروسة.

10. 10

    الخطوة 10 من 14: اخلطي جيدًا واضبطي الملح والفلفل. احصلي على خليط ناعم.

11. 11

    الخطوة 11 من 14: املئي القشور، ورشي فتات الخبز واضغطي بأسنان الشوكة حتى يلتصق الحشو جيدًا.

12. 12

    الخطوة 12 من 14: في هذه الحالة وبما أن الكوسا مدهونة مسبقًا فلا حاجة لإضافة زيت.

13. 13

    الخطوة 13 من 14: اخبزي على 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

14. 14

    الخطوة 14 من 14: ويُفضَّل تركها ترتاح بضع ساعات قبل تناولها.