معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
بريوش لذيذة محشوة بالكراميل المملح والكريم القابل للدهن، ومغطاة بقشرة من القهوة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: سخّنوا الحليب والزبدة والسكر والملح في قدر صغير حتى تذوب الزبدة.
الخطوة 2 من 9: أضيفوا البيض وامزجوا جيدًا لدمج جميع المكونات.
الخطوة 3 من 9: اخلطوا الدقيق مع الخميرة، ثم اسكبوا الخليط السائل تدريجيًا واعجنوا حتى يصبح العجين ناعمًا.
الخطوة 4 من 9: شكّلوا كرة وانقلوا العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه مع تغطيته.
الخطوة 5 من 9: بعد التخمير، أزيلوا الهواء من العجين وشكّلوا كرات بوزن 45-50 غ تقريبًا. احشوا بحشوة قابلة للدهن مجمّدة أو كراميل.
الخطوة 6 من 9: كوروا الكرات، انقلوها إلى قالب مافن مدهون بالزبدة واتركوها تختمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 7 من 9: حضّروا التغطية: ذوّبوا الزبدة، اسكبوها في خلاط وأضيفوا الدقيق والسكر والقهوة، واخلطوا حتى تحصلوا على كريم.
الخطوة 8 من 9: انقلوا الخليط إلى كيس حلواني وزيّنوا سطح الكرات.
الخطوة 9 من 9: اخبزوها على 180° لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع مراقبة النضج.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · النيكل: يتطلب التحقق · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة307 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 4,235 kJ1,012 kcal | 1,380 kJ330 kcal |
| الدهون | 41.11 g | 13.39 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 22.9 g | 7.46 g |
| الكربوهيدرات | 146.99 g | 47.88 g |
| منها سكريات | 45.25 g | 14.74 g |
| الألياف | 3.19 g | 1.04 g |
| البروتينات | 21.21 g | 6.91 g |
| الملح | 0.21 g | 0.07 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
