挤干已经煮熟的西兰花苗，切碎后放入碗中。准备一份水和面粉的稀糊（鹰嘴豆粉也很适合）。加入约几勺面糊到西兰花苗中，搅拌均匀。
然后加入盐、泡软并挤干的面包、按口味添加的香草和少量面包糠，逐渐加入并揉成可用手操作的混合物。
在平底锅中倒入油。放入一瓣带皮大蒜，如果喜欢还可加入辣椒。加热后放入肉丸。
将肉丸煎至金黄，并不时翻面。做好后稍微放凉即可享用。
若想做成完整的一道菜，可以搭配鹰嘴豆泥一起上桌。非常美味！
一个用于准备肉丸面团的碗
一个大平底锅
你可以冷藏保存几天，也可以生的或熟的都冷冻！
用量可能不太精确……这是一道利用家中现有食材的剩菜再利用食谱，所以需要凭感觉操作。
Italia, Calabria
| 能量（千卡） | 38.76 |
| 碳水化合物（克） | 7.36 |
| 其中糖（克） | 3.96 |
| 脂肪（克） | 0.06 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.01 |
| 蛋白质（克） | 1.42 |
| 膳食纤维（克） | 2.65 |
| 盐（克） | 0.09 |
