将烤箱预热至180°C（或按说明准备空气炸锅）。
在碗中混合面粉、磨碎的帕玛森干酪、盐和胡椒（以及喜欢的香料）。
分次加入橄榄油和水，搅拌至得到浓稠但可操作的面糊。
加入充分沥干的鹰嘴豆，轻轻拌匀，使其均匀分布在面糊中。
将面糊倒入轻抹油的烤盘，用勺背或刮刀抹平表面。
放入180°C烤箱烘烤约25分钟，或直到表面金黄酥脆。若使用空气炸锅，请根据机型调整时间和温度。
出炉后淋少许生橄榄油，稍微放温后切成小块或切片食用。
烤盘
碗
刮刀或勺子
空气炸锅（可选）
冷藏于密封容器中保存2-3天；食用前可用烤箱或空气炸锅加热恢复酥脆
建议将鹰嘴豆用量加倍，以获得更高蛋白版本。非常适合作为高蛋白小吃或开胃酒搭配。
Italia, Toscana
| 能量（千卡） | 355.45 |
| 碳水化合物（克） | 55.72 |
| 其中糖（克） | 3.1 |
| 脂肪（克） | 5 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.27 |
| 蛋白质（克） | 19.92 |
| 膳食纤维（克） | 10.64 |
| 盐（克） | 0.08 |
