准备

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   第 1 步，共 6 步: 将半个黄洋葱切得很细。

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   第 2 步，共 6 步: 在砂锅中加热少许特级初榨橄榄油，将洋葱炒至变软。

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   第 3 步，共 6 步: 加入泡发并冲洗过的红扁豆和两汤匙番茄泥；充分搅拌。

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   第 4 步，共 6 步: 调好盐后加入足量清水（约800毫升）。煮沸后小火炖约25分钟，直到扁豆变软。

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   第 5 步，共 6 步: 加入椰奶，搅拌后再小火煮5分钟，使风味融合。

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   第 6 步，共 6 步: 上桌时在汤面淋少许椰奶，撒上现磨胡椒，并淋一点生橄榄油。