将小扁豆充分沥干液体后放入碗中。
加入面包屑、磨碎的帕玛森奶酪、香草和一小撮盐；搅拌至形成偏干但可塑的混合物（质地应类似略微潮湿的沙子）。
用手一个个搓成丸子，并压实。
在平底锅中加少许橄榄油和一瓣压碎的大蒜加热；加入丸子，两面煎至微微金黄。
取出大蒜，将番茄泥倒在丸子上，调味并加盐，盖上锅盖，小火煮几分钟，直到酱汁入味且丸子熟透。
出锅前加入撕碎的新鲜罗勒，静置一分钟后即可食用。
趁热食用，可搭配乡村面包或意面，如有需要。
碗
滤盆
平底锅
锅盖
勺子或刮刀
冷藏密封容器中可保存2-3天。可冷冻（生的或熟的）约1个月。
素食食谱。想要更紧实的丸子可多加些面包屑；想要更松软则少加。冷冻后也很适合；食用前用一点酱汁加热即可。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 597.94 |
| 碳水化合物 (g) | 6.01 |
| 其中糖分 (g) | 2.78 |
| 脂肪 (g) | 62.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.09 |
| 蛋白质 (g) | 1.84 |
| 纤维 (g) | 1.58 |
