准备

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   第 1 步，共 7 步: 先做肉酱：去掉香肠外衣，用手将香肠肉弄散。

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   第 2 步，共 7 步: 在砂锅中加入2-3汤匙特级初榨橄榄油，把切碎的芹菜、胡萝卜、洋葱、半根韭葱、大蒜和月桂叶炒香。

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   第 3 步，共 7 步: 中火让切碎的蔬菜变软，并经常搅拌。变成金黄色后，加入番茄膏和弄散的香肠肉，翻炒几分钟。

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   第 4 步，共 7 步: 当肉变色后，加入白葡萄酒并用大火让酒精挥发。转小火完成烹调，如有需要，加入几勺蔬菜高汤，直到得到理想的酱汁。用盐和胡椒调味。

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   第 5 步，共 7 步: 准备玉米糊：在大锅中将1.6升加盐的水煮沸；一边用打蛋器或木勺搅拌，一边细细倒入黄色玉米粉，防止结块。

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   第 6 步，共 7 步: 继续煮玉米糊约40-60分钟，偶尔搅拌，直到质地浓稠柔软。

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   第 7 步，共 7 步: 将玉米糊盛入餐盘，配上大量酱汁的香肠肉酱。趁热食用。