准备

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   第 1 步，共 7 步: 解冻虾尾，并在流水下冲洗。清理甲壳类，切开外壳去除肠线。

2. 2

   第 2 步，共 7 步: 用新鲜蔬菜或蔬菜高汤块准备蔬菜高汤。

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   第 3 步，共 7 步: 在大平底锅中融化黄油，加入米并翻炒几分钟，同时加盐并搅拌。

4. 4

   第 4 步，共 7 步: 倒入普罗塞克白葡萄起泡酒，待酒精挥发后，每次加入一勺高汤继续煮米。

5. 5

   第 5 步，共 7 步: 烹调过程中加入刨碎的青柠皮，挤出汁并留用。

6. 6

   第 6 步，共 7 步: 在烹调结束前五分钟，加入去壳虾仁、青柠汁，如有需要再用高汤完成烹调。

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   第 7 步，共 7 步: 盛出烩饭，并用一卷青柠皮装饰。