用红葡萄酒、少量醋、洋葱、蒜瓣、胡萝卜、西芹、月桂叶、欧芹和几粒胡椒准备腌料。
将切块的野猪肉放入碗中，倒入腌料覆盖，静置一整夜或约12小时。
将肉从腌料中沥出并用纸巾擦干。保留过滤后的葡萄酒。
在锅中加入特级初榨橄榄油、洋葱、欧芹和大蒜炒香，并充分煎上色。
倒入肉和红葡萄酒，盖上锅盖，用小火至少炖50/60分钟。
当肉熟透时，在开始烹饪约40分钟后加入橄榄，并让酒液完全蒸发。
葡萄酒
锅
冷藏48小时。
热热地搭配一点烤面包和红葡萄酒食用。
Italia, Sardegna
| 能量（千卡） | 85.79 |
| 碳水化合物（克） | 1.08 |
| 其中糖（克） | 1.07 |
| 脂肪（克） | 1.59 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.42 |
| 蛋白质（克） | 7.92 |
| 膳食纤维（克） | 0.4 |
| 盐（克） | 0.02 |
