将南瓜去皮去籽后切成小方块。放入烤盘中，加盐，在预热至180°的烤箱中烤20分钟，再撒盐。将榛子切半，把猪脸颊肉切成小块，放入烤箱烤10分钟。
与此同时，处理洋葱，倒入特级初榨橄榄油和洋葱，翻炒3分钟后加入米开始翻炒几分钟。需要时加入蔬菜高汤。
随后加入葡萄酒，高火收汁，加入两勺蔬菜高汤、菠菜并加盐。
在容器中放入南瓜和奶油，用手持搅拌机打成泥状。
最后米饭煮熟并收干汤汁后，倒入南瓜奶油、榛子和猪脸颊肉。
关火后加入两块黄油并搅拌乳化。
葡萄酒
冷藏最多12小时。
喜欢奶酪的人可以撒一些撒丁岛佩科里诺奶酪，或者淋上一点生橄榄油。
Italia, Sardegna
| 能量（千卡） | 211.25 |
| 碳水化合物（克） | 26.15 |
| 其中糖（克） | 1.45 |
| 脂肪（克） | 8.4 |
| 其中饱和脂肪（克） | 2.38 |
| 蛋白质（克） | 3.36 |
| 膳食纤维（克） | 1.01 |
| 盐（克） | 0.01 |
