准备

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   第 1 步，共 5 步: 清洗菜花，去掉外叶，因为连茎都可以使用；处理大蒜，如有不耐受者则去掉蒜芯。

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   第 2 步，共 5 步: 在锅中倒入橄榄油和两瓣大蒜，炒几分钟后加入菜花，同样炒几分钟，适量加盐。

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   第 3 步，共 5 步: 加入1杯水，盖上锅盖，小火煮30分钟，确保不要煮得太干。同时在菜花最后烹煮期间，用大量加盐的水煮意大利面。

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   第 4 步，共 5 步: 用刀把核桃仁切碎。在平底锅中倒入菜花酱、一部分核桃仁、意大利面、刨碎奶酪和两勺煮面水，翻炒几分钟。

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   第 5 步，共 5 步: 菜花完全煮熟后，用叉子把菜花压碎，再用手持搅拌器进一步打成细腻的酱汁。