坎皮达内塞式小米粒面

准备制作坎皮达内塞式小米粒面的所有食材。

将青葱去皮并切细，和两汤匙特级初榨橄榄油一起倒入锅中。翻炒几分钟。

与此同时，将香肠去皮（取出肠衣），用手掰碎。

洋葱变软后，加入香肠，以中火烹煮约15分钟，期间偶尔搅拌以免糊底。

倒入番茄泥，加入少许盐调味，盖上锅盖，将酱汁以极小火煮约半小时。

加入藏红花柱头或半包藏红花，再煮30分钟。

当酱汁快好时，另起一锅放足量盐水，煮沸后倒入小米粒面，按包装说明时间煮熟。

煮好后，将小米粒面沥干并与酱汁拌匀。

装盘后撒上足量磨碎的陈年佩科里诺奶酪并拌匀。