清洗小番茄并对半切开。将金枪鱼切成丁，处理好蒜瓣。
把水和藏红花一起煮沸，沸腾后加盐，倒入新鲜的malloreddos，如果是鲜面几分钟就能煮好。
同时在平底锅中加入2勺特级初榨橄榄油，把大蒜煎至金黄，加入辣椒和金枪鱼，再煮几分钟。
关火，取出大蒜，加入番茄和青酱。
面煮好后，加入malloreddus，并用两勺特级初榨橄榄油和适量佩科里诺奶酪翻拌乳化。
葡萄酒
请立即食用
冷食或温热食用都很合适，可搭配carasau面包。
Italia, Sardegna
| 能量（千卡） | 205.03 |
| 碳水化合物（克） | 25.55 |
| 其中糖（克） | 2.49 |
| 脂肪（克） | 6.14 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.13 |
| 蛋白质（克） | 12.04 |
| 膳食纤维（克） | 1.45 |
| 盐（克） | 0.01 |
