清理朝鲜蓟时，用柠檬擦手以防变黑，然后将它们浸入加柠檬汁的水中。
去除朝鲜蓟外层坚硬的叶片直到露出嫩心，切掉顶部并将茎缩短至3-4厘米，然后切片。
在锅中加入特级初榨橄榄油并放入大蒜，小火煸软，加入沥干的朝鲜蓟，盖上锅盖煮10分钟。
加入扁面粒，搅拌后开始烹饪，少量多次加入滚烫的蔬菜高汤或清水。
烹煮约20分钟，期间搅拌并在需要时加高汤，直到达到类似意式烩饭的质地。
将热的扁面粒盛入单人盘中，表面刨上鲻鱼子酱或佩克立诺奶酪按喜好食用。
锅
刀
碗
葡萄酒
冷藏48小时。
热热地搭配一点烤面包食用。
Italia, Sardegna
| 能量（千卡） | 131.23 |
| 碳水化合物（克） | 23.02 |
| 其中糖（克） | 2.39 |
| 脂肪（克） | 1.11 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.24 |
| 蛋白质（克） | 5.83 |
| 膳食纤维（克） | 3.7 |
| 盐（克） | 0.09 |
