剥去已煮熟甜菜根的外皮并切成小块。
将其放入搅拌机中，加入油、盐和胡椒调味。搅打至顺滑的奶油状，如有需要可加入少许水。
在炖锅中倒入米并翻炒几分钟。
加入少许白葡萄酒，让酒精挥发，并根据口味调整盐和胡椒。
待酒精部分蒸发后，分次加入蔬菜高汤或热水。
在快煮好的几分钟前，加入甜菜根奶油并搅拌。
离火后，加入黄油和帕尔马干酪搅拌至奶油状。
将戈贡佐拉奶酪在牛奶中融化（如果你喜欢，也可以用奶油）。
装盘时加入戈贡佐拉奶油、烤榛子和几片鼠尾草叶。
非常适合情人节或其他特别场合。
Italia, Lazio
| 能量（千卡） | 255.5 |
| 碳水化合物（克） | 23.48 |
| 其中糖（克） | 2.16 |
| 脂肪（克） | 13.23 |
| 其中饱和脂肪（克） | 7.28 |
| 蛋白质（克） | 9.29 |
| 膳食纤维（克） | 1.14 |
| 盐（克） | 0.32 |
