在平底锅中用油和新鲜辣椒炒蒜瓣。
加入洗净并切成小块的南瓜、1杯水，加盖煮至变软。
加盐调味，并将大部分南瓜打成泥，保留平底锅里一些南瓜块。
加入去肠衣的香肠，倒入红酒并让酒精挥发。
将煮好的米饭与南瓜泥、马苏里拉奶酪、香肠和刨碎的佩科里诺奶酪混合。
将所有材料拌匀后转移到烤盘中。
表面撒上帕尔马干酪，并在预热至180°的静态烤箱中烤20分钟。
最后3-4分钟开启上火烤架，使表面上色。
食用前稍微放凉。
建议制作后立即食用。冷藏保存，最多1天。
非常适合秋季午餐或晚餐，这道菜堪称意大利舒适食品的典范。
Italia, Sicilia
| 能量（千卡） | 181.3 |
| 碳水化合物（克） | 18.97 |
| 其中糖（克） | 1.2 |
| 脂肪（克） | 7.26 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.14 |
| 蛋白质（克） | 7.01 |
| 膳食纤维（克） | 0.33 |
| 盐（克） | 0.22 |
