在碗中加入面粉和盐。
逐渐加入水（面粉:水=1:2，这里4人份使用200克面粉和400克/毫升水），用打蛋器用力搅拌，直到得到顺滑无颗粒的面糊。
如果愿意，可让面糊静置几分钟。
把不粘锅用中小火加热，并轻轻抹上一层油。
舀一勺面糊倒入锅中并薄薄摊开；每面煎几分钟，直到金黄。
重复煎完剩余面糊。煎好后，用厨房布盖住薄饼，保持柔软有弹性。
按喜好夹甜或咸的馅料，趁热食用。
不粘锅
打蛋器
碗
汤勺
用厨房布盖住，室温保存以保持柔软；1天内食用
黄金比例：100克面粉(x):200克水(2x)。所列分量可做约8—10张薄饼，具体数量取决于锅的大小；可根据人数和想要的厚度调整用量。
Italia, Toscana
| 能量（千卡） | 321.39 |
| 碳水化合物（克） | 71.24 |
| 其中糖（克） | 1.69 |
| 脂肪（克） | 0.7 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.08 |
| 蛋白质（克） | 10.95 |
| 膳食纤维（克） | 2.19 |
| 盐（克） | 0.2 |
