鲜果奶油帕夫洛娃蛋白酥

准备厨师机或电动打蛋器：必须完全干净且去油。

将室温蛋白倒入碗中，以中速打发至起泡。

加入糖，继续以中速搅打1分钟。

将速度调至中高，打发5分钟，然后再提高速度继续打发5分钟；此时加入香草和柠檬汁。

最后以最高速度打发2分钟。

用指尖搓一点蛋白霜检查：不应再感觉到糖粒。

将过筛的玉米淀粉用刮刀以自下而上的轻柔动作拌入，以免消泡。

在烤盘上铺烘焙纸，倒入蛋白霜并整形成圆形，中间略微凹陷、边缘更高。

放入烤箱中层烘烤：130°C，静态烘烤10分钟，然后降至100°C再烤50分钟。

关掉烤箱，开一条缝，让帕夫洛娃在烤箱内完全冷却。

将冰冷的淡奶油与糖粉和香草一起打发。

在蛋白霜壳中抹上一层草莓果酱，铺上打发奶油，并用新鲜蓝莓装饰。