可可蛋白清蛋糕

将烤箱预热至180°C，静态模式，并用烘焙纸铺好一个18厘米蛋糕模。

在碗中加入蛋清、赤藓糖醇、希腊酸奶（或乳清干酪）、牛奶和油；用手动打蛋器充分搅拌至均匀。

将斯佩耳特小麦粉、无糖可可粉和泡打粉一起过筛；加入液体混合物中，搅拌至无颗粒均匀。

将面糊倒入准备好的模具中，并抹平表面。

放入预热至180°C的烤箱中烤约50分钟；用牙签测试：应当取出时干净，或仅带少量湿润碎屑。

让蛋糕在模具中冷却至少1个半小时后再脱模。

如有需要，食用时可撒上糖粉。