一款无面粉蛋糕，以梨、无糖可可和杏仁饼制成：柔软、湿润、香气浓郁，也非常适合使用经过认证的无麸质杏仁饼制作成无麸质版本。
将梨切成小块，与黄油和糖一起放入锅中翻炒至变软；放温备用。
把煮软的梨粗略压成泥。
在碗中将杏仁饼碾碎，加入无糖可可粉和一小撮盐。
将梨泥加入杏仁饼和可可混合物中，再加入鸡蛋，充分搅拌至均匀。
将混合物倒入一个抹黄油并撒面粉的20厘米模具中；表面撒少许糖。
在180°C静态烤箱中烘烤约30分钟。蛋糕在边缘脱离模具但中心仍保持湿润时即完成。
20厘米模具
平底锅
碗
静态烤箱
覆上保鲜膜冷藏保存2-3天；室温保存1-2天
天然无面粉食谱；第二天更好吃。
Italia, Toscana
| 能量（千卡） | 186.47 |
| 碳水化合物（克） | 25.03 |
| 其中糖（克） | 25 |
| 脂肪（克） | 6.8 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.08 |
| 蛋白质（克） | 1.93 |
| 膳食纤维（克） | 2.46 |
| 盐（克） | 0.01 |
