超简单苹果炸饼

将苹果去皮并切成极薄片。淋上Amaretto（或Marsala）并放在一旁。

在碗中轻轻打散鸡蛋，加入糖、一小撮盐和柠檬皮屑。

加入牛奶和油，边倒边搅拌，再加入面粉、发酵粉和小苏打，直至形成均匀面糊。

从苹果中倒出多余的酒液并保留；如有需要，可用它来调整面糊稠度。

把面糊倒在苹果上，用刮刀拌匀。如果面糊太稠，就加入部分保留的酒液，直到达到所需浓稠度：浓稠但不过分。

在深平底锅或炸锅中将大量油加热至150-180°C。

用勺子将炸饼面糊舀入热油中炸制，直到一面金黄，然后翻面煎另一侧，直至金黄熟透。

用漏勺将炸饼捞出放在吸油纸上，趁热时裹上细砂糖。趁热食用。