Valechecucina 创作者与母亲一起制作的苹果炸饼食谱。此配方量较大，约供10人。苹果切得很薄，淋上利口酒（Amaretto或Marsala），再与较稠的面糊混合；炸饼在大量热油中炸熟后裹上细砂糖。
将苹果去皮并切成极薄片。淋上Amaretto（或Marsala）并放在一旁。
在碗中轻轻打散鸡蛋，加入糖、一小撮盐和柠檬皮屑。
加入牛奶和油，边倒边搅拌，再加入面粉、发酵粉和小苏打，直至形成均匀面糊。
从苹果中倒出多余的酒液并保留；如有需要，可用它来调整面糊稠度。
把面糊倒在苹果上，用刮刀拌匀。如果面糊太稠，就加入部分保留的酒液，直到达到所需浓稠度：浓稠但不过分。
在深平底锅或炸锅中将大量油加热至150-180°C。
用勺子将炸饼面糊舀入热油中炸制，直到一面金黄，然后翻面煎另一侧，直至金黄熟透。
用漏勺将炸饼捞出放在吸油纸上，趁热时裹上细砂糖。趁热食用。
碗
刮刀
深平底锅或炸锅
漏勺
吸油纸
Italia
| 能量（千卡） | 140.83 |
| 碳水化合物（克） | 29.26 |
| 其中糖（克） | 16.27 |
| 脂肪（克） | 1.42 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.29 |
| 蛋白质（克） | 3.75 |
| 膳食纤维（克） | 1.7 |
| 盐（克） | 0.05 |
