按照包装上的时间指示，用大量盐水煮paccheri意面。
同时将guanciale切成小丁，在平底锅中用中火煎至酥脆；如果需要，可将渗出的脂肪留出备用。
准备开心果奶油：在碗中将stracchino奶酪、开心果酱和pecorino奶酪混合；加入一勺煮面水，调成顺滑的奶油质地。
将面条直接捞入煎过guanciale的平底锅中，充分翻拌以融合风味。
关火后把开心果奶油加入面中，轻轻拌匀至质地均匀。
将paccheri装盘，撒上大量开心果碎，如喜欢还可加几块脆煎guanciale。
提示：如需更顺滑，可酌情再加些煮面水。加入奶油时务必关火，以免分离。
平底锅
煮面锅
碗
滤网或漏勺
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 397.53 |
| 碳水化合物 (g) | 32.69 |
| 其中糖分 (g) | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 23.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.72 |
| 蛋白质 (g) | 14.24 |
| 纤维 (g) | 1.24 |
| 促销 | 0.27 |
