准备

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   第 1 步，共 9 步: 将烤箱预热至200度。

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   第 2 步，共 9 步: 用刀尖在整根茄子上戳些小孔。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，不需调味。

3. 3

   第 3 步，共 9 步: 把茄子放入烤箱烘烤30分钟，或者直到表皮起皱。

4. 4

   第 4 步，共 9 步: 烤好后稍微放凉，抓住茎部去掉外皮。

5. 5

   第 5 步，共 9 步: 将茄子片两面都裹上面粉。

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   第 6 步，共 9 步: 把茄子先裹入打散的鸡蛋液，再裹上面包糠，压紧使裹粉牢牢附着。

7. 7

   第 7 步，共 9 步: 为了更酥脆，可以重复一次裹蛋液和面包糠的步骤。

8. 8

   将炸肉排放在烤盘上，喷一点油。