美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
外形质朴的苹果大饼干，外部酥脆、内部松软，夹有许多水果丁。不需要模具、擀面杖或冷藏静置，整形后即可立即烘烤。
份量：食材重量除以5 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 10 步: 将苹果削皮、去核，切成约1厘米的小丁。
第 2 步，共 10 步: 用指尖将面粉、马铃薯淀粉和切成小丁的冷黄油揉搓，直到形成沙粒状混合物。
第 3 步，共 10 步: 加入砂糖、泡打粉、香草、柠檬皮屑和盐，然后将干性材料混合均匀。
第 4 步，共 10 步: 加入鸡蛋和蛋黄，短时间揉拌混合物，直到形成紧实的面团，注意不要让面团过度升温。
第 5 步，共 10 步: 将苹果丁轻柔地揉入面团，使其均匀分布。
第 6 步，共 10 步: 将面团转移到撒有少量面粉的操作台上，压实后用刮板分成五份。
第 7 步，共 10 步: 将每份面团整形成类似小面包的椭圆形长条。
将小面包饼干裹上细砂糖，彼此留出足够间距，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。
计算概括： 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份213 克 · 5 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,264 kJ780 kcal | 1,531 kJ366 kcal |
| 脂肪 | 42.42 g | 19.9 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 23.49 g | 11.02 g |
| 碳水化合物 | 93.26 g | 43.75 g |
| 其中糖 | 39.16 g | 18.37 g |
| 膳食纤维 | 2.44 g | 1.14 g |
| 蛋白质 | 10.2 g | 4.78 g |
| 盐 | 0.23 g | 0.11 g |
计算第 9 步，共 10 步: 立即放入预热至180°C的上下火烤箱中，烘烤30至35分钟，直到表面呈漂亮的金黄色。
第 10 步，共 10 步: 让小面包饼干在烤盘上稍微冷却，然后转移到盘子或网架上。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
