美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
蘑菇风味茄子是那不勒斯料理中典型的夏季配菜。它们先油炸，再在圣女果和罗勒做成的酱汁中翻炒，非常适合搭配肉类、冷切肉和乳制品。配马苏里拉奶酪特别美味，也可用来给一盘意面调味。
| 平均值 | 每份361 克 · 5 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| 脂肪 | 50.32 g | 13.94 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 7.18 g | 1.99 g |
| 碳水化合物 | 15.88 g | 4.4 g |
| 其中糖 | 10.47 g | 2.9 g |
| 膳食纤维 | 16.68 g | 4.62 g |
| 蛋白质 | 31.8 g | 8.81 g |
| 盐 | 0.07 g | 0.02 g |
份量：食材重量除以5 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
第 1 步，共 5 步: 清洗并擦干茄子。去掉蒂和尖端，切成小方块。放入滤篮中，加入少许盐，搅拌后静置15-20分钟，让茄子出水。
第 2 步，共 5 步: 加热花生油，将茄子炸至金黄，然后捞出放在吸油纸上。
第 3 步，共 5 步: 在不粘锅中用少许特级初榨橄榄油煸香大蒜。加入对半切开的圣女果，煮10分钟。
第 4 步，共 5 步: 加入茄子并翻炒2-3分钟。
第 5 步，共 5 步: 加入用手撕碎的新鲜罗勒。蘑菇风味茄子就做好了。
计算灰色表示：未检测到已检测到
概括： 含镍 · 检测到的过敏原：花生
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
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