美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
这些饺子是我利用经典饼干模具和中式圆形饺子模具创作的。一个适合在圣诞餐桌上呈现、始终充满想象力与创造力的点子。
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 15 步: 将80克黑卷心菜与少许白葡萄酒一起搅打成绿色面团。
第 2 步，共 15 步: 在厨师机里或碗中加入100克粗面粉、100克1号面粉、1个鸡蛋、少许盐和一圈油，揉成光滑均匀的面团。螺旋藻可选。
第 3 步，共 15 步: 始终根据液体和面粉的情况调整，以获得合适的质地。
第 4 步，共 15 步: 制作黄色面团时，混合100克粗面粉、100克1号面粉、1个鸡蛋、少许白葡萄酒、盐和少许油，揉成面团。
第 5 步，共 15 步: 用保鲜膜包住两个面团，放入冰箱静置1小时。
第 6 步，共 15 步: 取出面团并擀成较薄的面片。
第 7 步，共 15 步: 用中式圆形饺子模具做出同样数量的绿色和黄色面片圆片。
计算概括： 不适合纯素者 · 素食待核实 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份297 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,342 kJ560 kcal | 788 kJ188 kcal |
| 脂肪 | 15.22 g | 5.12 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 7.55 g | 2.54 g |
| 碳水化合物 | 77.58 g | 26.1 g |
| 其中糖 | 4.34 g | 1.46 g |
| 膳食纤维 | 6.39 g | 2.15 g |
| 蛋白质 | 28.24 g | 9.5 g |
| 盐 | 0.3 g | 0.1 g |
计算第 8 步，共 15 步: 用圣诞饼干模在绿色圆片上切出4种图案。
第 9 步，共 15 步: 在每个镂空绿圆上覆盖一个刷了少许水的黄圆。
第 10 步，共 15 步: 用小擀面杖压平，使面片更薄。
第 11 步，共 15 步: 翻转得到的新圆片并放在中式模具上。
第 12 步，共 15 步: 填入菠菜馅并合上模具一半，去除多余面皮。
第 13 步，共 15 步: 重新打开中式模具，取出饺子，如有需要，用小叉子再次封紧边缘。
第 14 步，共 15 步: 馅料由200克菠菜、90克黑卷心菜、乳清干酪、帕玛森芝士、蛋黄、盐、胡椒、肉豆蔻、姜和马郁兰搅打而成
第 15 步，共 15 步: 将混合物装入裱花袋中，并冷藏至使用。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
