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  1. Roccocò
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食谱
Cucinare_per_te
Roccocò
甜点

Roccocò

食谱作者:Cucinare_per_te

难度
中等
准备
30分钟
烹饪
25分钟
来源
意大利, Campania
过敏原及成分分析

描述

Roccocò是一种传统的那不勒斯甜点,以其圆形和不规则的形状而闻名,适合圣诞节庆祝活动。

食材

份数
  • 00面粉500 g
  • 糖440 g
  • 去壳杏仁500 g
  • 水180 g
  • 橙子酱1 汤匙
  • 食用氨2 g
  • 拿坡里香料20 g
  • 香草精1 茶匙
  • 鸡蛋1 单元
  • 蛋黄1 单元
  • 盐1 捏

过敏原与分析

麸质、鸡蛋和坚果

过敏原与分析

麸质、鸡蛋和坚果

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品未检测到
  • 8坚果已检测到
  • 9芹菜未检测到
  • 10芥末未检测到
  • 11芝麻未检测到
  • 12亚硫酸盐未检测到
  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物未检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    牛奶 · 豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    由 Tuduu 计算

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    概括: 不适合纯素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和坚果

    准备

    1. 1

      第 1 步,共 10 步: 将烤箱预热至160°。将杏仁放入烤箱加热10分钟,不要烤焦。

    2. 2

      第 2 步,共 10 步: 将食用氨溶解在水中,然后加入拿坡里香料、橙子酱和香草精。

    3. 3

      第 3 步,共 10 步: 搅拌均匀后加入热杏仁。

    4. 4

      第 4 步,共 10 步: 最后,加入面粉,直到得到粘稠的面团。

    5. 5

      第 5 步,共 10 步: 将面团转移到撒有面粉的碗中,冷却。

    6. 6

      第 6 步,共 10 步: 将面团做成圆柱形,切成70克的块。

    7. 7

      第 7 步,共 10 步: 将块状面团做成条状并封闭成环形。

    8. 8

      第 8 步,共 10 步: 将Roccocò放在铺有烘焙纸的烤盘上,保持间距。

    9. 9

      第 9 步,共 10 步: 用打好的鸡蛋刷表面,5分钟后再刷一次。

    10. 10

      第 10 步,共 10 步: 以190°烘烤约25分钟(或15分钟以获得柔软版本)。

    • 不适合纯素者
    • 适合素食者
    • 适合鱼素者
    • 含麸质
    • 无乳糖
    • 含镍
    由 Tuduu 计算

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    存放在密封容器中以保持新鲜。
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