美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
Babbaiola塔源自那不勒斯文化。
份量：食材重量除以8 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 8 步: 把面粉、酵母和冷黄油搓成沙粒状。加入鸡蛋、糖和柠檬皮屑。揉成一个面团，用保鲜膜包好，放入冰箱静置约一小时。
第 2 步，共 8 步: 加热牛奶、奶油和柠檬皮屑；在另一口锅中把鸡蛋与糖粉混合，再加入玉米淀粉。
第 3 步，共 8 步: 缓慢倒入热牛奶并持续搅拌。以小火加热至浓稠。离火后加入黄油和柠檬汁。
第 4 步，共 8 步: 把奶油转移到一个碗中，间或搅拌使其冷却。
第 5 步，共 8 步: 用电动打蛋器把ricotta奶酪、糖和磨碎的柠檬皮屑打成顺滑奶油。
第 6 步，共 8 步: 给一个26-28厘米的模具涂黄油并撒面粉。把酥皮擀开并转移到模具中，用叉子在底部扎孔。
第 7 步，共 8 步: 把柠檬奶油和ricotta奶油混合，倒在酥皮上，再用传统条纹覆盖表面。
计算概括： 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份302 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,356 kJ802 kcal | 1,112 kJ266 kcal |
| 脂肪 | 31.82 g | 10.54 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 18.35 g | 6.08 g |
| 碳水化合物 | 121.66 g | 40.3 g |
| 其中糖 | 71.97 g | 23.84 g |
| 膳食纤维 | 1.75 g | 0.58 g |
| 蛋白质 | 14.16 g | 4.69 g |
| 盐 | 0.15 g | 0.05 g |
计算第 8 步，共 8 步: 在预热至180°的烤箱中烘烤45/50分钟，注意观察。冷却后，在表面撒上糖粉。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
