Bu dönemde, annemin hazırladığı ve sık sık evde yediğim yemeklerden ilham alıyorum. Babam için patates ve lahana çorbası biraz da bugün bizim konfor yemeği dediğimiz şeyleri temsil ediyordu.. ama ben o zamanlar lahanayı, bu tür yemekleri sevmezdim ve biraz daha sevmem için içine pirinç ekletirdim. Bilmiyorum.. benim için pirinç her zaman her şeyi daha iyi yapardı. Bugün lahanayı seviyorum, çocukken değerini bilemediğim birçok sebzeyi seviyorum ve bu yemeği hazırlamak beni biraz geçmişe götürdü ama aynı zamanda şefkatle sarıp sarmaladı. Hadi birlikte nasıl yapılacağına bakalım!
Bir tavaya yağı koyup ortadan ikiye kesilmiş sarımsağı ekliyoruz. Cızırdadığında küp doğranmış bir patates ekliyoruz ve kızartıyoruz. Kızarınca lahanayı şeritler halinde doğrayıp ekliyoruz.
Tuz ve karabiber ekliyoruz, yarım bardak sıcak su döküyoruz ve kapatıyoruz. Lahana yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Sosun yeterince "nemli" kalmasına dikkat edin) Ayrı bir yerde pirinci bol tuzlu suda haşlıyoruz.
Pişince doğrudan lahana ve patates karışımına süzüyoruz. İyice karıştırıyoruz ve ocağı kapatıp parmesanla (isteğe bağlı) ve biraz yağ ile harmanlıyoruz. Biraz dinlendirelim, servis edelim ve afiyetle yiyelim.
Lahana ve patatesi pişirmek için bir tencere
Pirinç haşlamak için bir tencere
Buzdolabına koyulacak hava geçirmez kapta iki güne kadar saklanabilir.
Artarsa benim yaptığım gibi yapın: Fırın kabına koyup galeta unuyla serptim. Üzerine biraz yağ gezdirip güzelce kabuklanması için fırına verin!
Italia, Calabria
| Enerji (kcal) | 86,48 |
| Karbonhidrat (g) | 16,21 |
| – şekerler (g) | 1,71 |
| Yağ (g) | 0,15 |
| – doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 2,72 |
| Lif (g) | 2,27 |
| Tuz (g) | 0,01 |
