Bu, çocukluğumdan hatırladığım en güzel yemeklerden biridir. Onu hep büyükanne ve büyükbabamın evinde yerdim. Bana onların sesini ve evlerinin kokusunu hatırlatıyor. Basit.. büyükannem bunu gerçekten çok az malzemeyle yapardı. Yine de çok lezzetliydi..
Bir tencerede sebze suyu hazırlayın. Bulyon küpü kullanabilir veya buzdolabınızdaki sebzeleri kullanabilirsiniz.. havuç, soğan, kereviz gibi. Bu arada başka bir tavaya zeytinyağını dökün ve bir diş sarımsak ekleyin.
Yağ ısınmaya başlayınca önceden pişmiş fasulyeleri ekleyin. Biraz sebze suyu dökün ve yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu noktada spagettileri kırıp doğrudan fasulyelere ekleyin. Üzerini daha fazla suyla kapatın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin ve risotto usulü pişirin.
Ara sıra sıcak sebze suyu ekleyin ve makarna pişip kremamsı olana kadar karıştırın.
Bu noktada ocağı kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın. Son olarak üzerine çiğ zeytinyağı gezdirerek ve bolca karabiber öğüterek servis edin.
Bulyon için bir tencere
Makarna ve fasulye için bir tencere
Buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Ben zaman açısından önceden pişmiş fasulye kullandım.. ama kuru olanlar kesinlikle en iyi seçim olacaktır.
Italia, Calabria
| Enerji (kcal) | 321,26 |
| Karbonhidrat (g) | 63,62 |
| – şekerler (g) | 2,14 |
| Yağ (g) | 1,33 |
| – doymuş yağ (g) | 0,32 |
| Protein (g) | 18,31 |
| Lif (g) | 10,61 |
| Tuz (g) | 0,01 |
