Karnabahar, zeytin, kuru üzüm ve çam fıstıklı orecchiette.. hayır, çam fıstığı yok. Elimde yoktu ve almaya gidemedim.. ama isterseniz ekleyebilirsiniz. Çıtır nota için galeta ununu kızarttım! Yılın bu dönemi için harika.. hadi birlikte ne gerektiğine bakalım!
Karnabaharı bol tuzlu suda haşladım. Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı gezdirdim. Kıyılmış sarımsak, kuru acı biber ve birkaç taggiasca zeytini ekledim. Pişen karnabaharı ekledim.
Orecchiette’yi karnabaharın haşlandığı aynı suda pişirdim. Al dente olunca tavaya aldım ve azar azar pişirme suyu ekleyerek sotelemeyi tamamladım.
Son olarak bir avuç ıslatılıp sıkılmış kuru üzüm, kıyılmış maydanoz serpip ocağı kapattım. Ayrı bir küçük tavada kızartılmış galeta unu ve biraz daha benim sevdiğim acı biberle servis ettim!
Buzdolabında, hava geçirmez kapta en fazla birkaç gün saklayın. Yeniden ısıtıldığında daha da lezzetli olacaktır !
Italia, Calabria
| Enerji (kcal) | 161,87 |
| Karbonhidrat (g) | 33,97 |
| – şekerler (g) | 19,98 |
| Yağ (g) | 0,89 |
| – doymuş yağ (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 4,5 |
| Lif (g) | 3,19 |
| Tuz (g) | 0,07 |
