Önceden pişmiş nohutla yapılan, hazırlanması son derece kolay ve hızlı bir tuzlu yassı ekmek: un, parmesan ve yağ nohutla birleşerek hava fritözünde de mükemmel olan çıtır ve lezzetli bir atıştırmalık ya da garnitür oluşturur.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın (veya kullanım talimatlarına göre hava fritözünü hazırlayın).
Bir kapta unu, rendelenmiş parmesanı, tuz ve karabiberi (ve varsa isteğe bağlı aromaları) birleştirin.
Yağı ve suyu azar azar ekleyerek koyu ama şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar karıştırın.
İyice kurulanmış nohutu ekleyin ve hamur içinde eşit şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir tepsiye dökün; yüzeyi bir kaşığın arkası veya spatula ile düzleyin.
Fırında 180°C'de yaklaşık 25 dakika, ya da yüzey altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Hava fritözü kullanıyorsanız süre ve sıcaklığı modele göre ayarlayın.
Fırından çıkarın, üzerine çiğ olarak biraz zeytinyağı gezdirin ve kareler veya dilimler halinde kesmeden önce ılınmaya bırakın ve servis edin.
Fırın tepsisi
Kase
Spatula veya kaşık
Hava fritözü (isteğe bağlı)
Kapağı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın; çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya hava fritözünde ısıtın
Daha da proteinli bir versiyon için nohut miktarını iki katına çıkarmanız önerilir. Proteinli atıştırmalık veya aperitiflere eşlik eden bir seçenek olarak idealdir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 355,45 |
| Karbonhidrat (g) | 55,72 |
| – şekerler (g) | 3,1 |
| Yağ (g) | 5 |
| – doymuş yağ (g) | 1,27 |
| Protein (g) | 19,92 |
| Lif (g) | 10,64 |
| Tuz (g) | 0,08 |
