Dışı çıtır, içi yumuşak ve uzayan balkabaklı sofficini: hızlı akşam yemekleri için ideal, buzdolabı boşaltma tarifi. Kabak yarım aylar halinde kesilir, mozzarella (veya provola) ve speck ile doldurulur, bulamaca batırılır, pane edilir ve hava fritözünde kızarana kadar pişirilir.
Kabağı yarım ay dilimler halinde kesin ve varsa çekirdeklerini çıkarın.
Mozzarella veya provolayı ince dilimler halinde kesin.
Her bir kabak yarım ayını bir dilim mozzarella/provola ve bir dilim speck ile doldurun, ardından üzerine başka bir kabak yarım ayı kapatın.
1 su bardağı un (yaklaşık 125 g) ile 1 su bardağı suyu (yaklaşık 125 mL) ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bulamacı hazırlayın.
Doldurulmuş yarım ayları önce bulamaca, ardından parmesan ve kuru kekik (veya biberiye/adaçayı) ile karıştırılmış galeta ununa bulayın.
Sofficini'leri hava fritözüne yerleştirin, üzerine biraz yağ veya yağ spreyi sıkın.
Dışları altın rengi ve çıtır olana kadar 200°C'de 18-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve içi uzayıp eriyen halde tatmak için sıcak servis edin.
Hava fritözü
Bulamaç kasesi
Galeta unu için tabak veya kase
Bıçak
Tavsiye: mozzarella fazla su salmasından endişe ediliyorsa provola kullanın. 4 kişi için başlangıç ya da hafif ana yemek olarak uygundur.
Italia
| Enerji (kcal) | 135,43 |
| Karbonhidrat (g) | 14,52 |
| – şekerler (g) | 2,15 |
| Yağ (g) | 5,31 |
| – doymuş yağ (g) | 2,56 |
| Protein (g) | 7,96 |
| Lif (g) | 0,74 |
| Tuz (g) | 0,33 |
