Ton balığı, ekmek, aromatik otlar ve Parmigiano ile hazırlanan lezzetli iç harçla doldurulmuş, fırında veya hava fritözünde pişirilen kabaklar. Akşam yemeği kurtarıcısı olarak ideal, mutfakta israfı önlemeye yardımcı basit ve çok yönlü bir İtalyan tarifi.
Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir çay kaşığıyla içlerini nazikçe oyun ve çıkan kabak içini saklayın.
Bol miktarda tuzlu suyu kaynatın ve kabak teknelerini yaklaşık 5 dakika haşlayın. Ardından süzüp bir mutfak beziyle kurulayın.
Kabak içlerini, suyu süzülmüş ton balığı, fesleğen, maydanoz ve ekmekle birlikte doğrayın. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bol miktarda rendelenmiş Parmigiano ekleyin ve yumuşak, iyice karışmış bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
Kabak teknelerini karışımla doldurun, bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine bolca sızma zeytinyağı gezdirin.
Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında veya hava fritözünde 15-20 dakika, yüzeyleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
İç harç artarsa küçük köfteler şekillendirin ve israfı önlemek için kabaklarla birlikte pişirin.
Hava fritözü
Fırın tepsisi
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Servis etmeden önce fırında veya hava fritözünde ısıtın.
Daha kıvamlı bir iç harç için pişirme sırasında daha az su salan taze ve diri kabaklar kullanın. Ekmek ve Parmigiano miktarı, arzu edilen kıvama göre ayarlanabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 79,55 |
| Karbonhidrat (g) | 0,82 |
| – şekerler (g) | 0,76 |
| Yağ (g) | 3,71 |
| – doymuş yağ (g) | 1,52 |
| Protein (g) | 10,43 |
| Lif (g) | 0,71 |
| Tuz (g) | 0,02 |
