Soslu salyangoz, Akdeniz tatları ve otantik lezzet açısından zengin, Sardunya geleneğine ait tipik bir yemektir. Bu tarif sizi doğrudan Sardunya’ya götürecek! Salyangozlar, domates ve aromalarla hazırlanan lezzetli bir sosta pişirilir; başlangıç ya da ana yemek olarak tadına varmak için mükemmeldir.
Salyangozları ayıklamak için yaklaşık 1 saat soğuk suda bekletin, iyice yıkayın ve sarımsak dişleriyle birlikte geniş bir tencerede soğuk suya alın.
En düşük ateşte, hepsi dışarıda kalacak şekilde pişirin; tuzu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Kaynamaya bırakın, ara sıra köpüğünü alın ve süzün.
Bu sırada tercih ettiğiniz aromalarla bir temel sos hazırlayın; ben soğan ve havucu acı biberle birlikte kavurur, ardından domates püresini eklerim.
Salyangozları sosa ekleyin, 20 dakika daha pişirin. Son aşamada isteğe bağlı olarak taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
En fazla 2 gün saklayın
Soslu salyangozlar sıcak da soğuk da çok lezzetlidir. Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve yenmeden önce ısıtılabilir. İçecek olarak iyi bir Sardunya kırmızı şarabı öneriyoruz.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 45,5 |
| Karbonhidrat (g) | 2,05 |
| – şekerler (g) | 2,05 |
| Yağ (g) | 0,95 |
| – doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 7,01 |
| Lif (g) | 0,57 |
| Tuz (g) | 0,11 |
