İlk olarak, siyah nohutları bol su dolu bir kapta en az 24 saat bekletmek gerekir. Siyah nohutların kabuğu daha sert ve pürüzlüdür.
Daha sonra nohutları tuzlu suda 1 saat kaynatın. Bu sırada sarımsağı temizleyin ve maydanozu yıkayın.
Sosu hazırlamak için bir doğrayıcı kullanın; nohutları, sızma zeytinyağını, sarımsağı, maydanozu, biberi ve paprikayı ekleyin ve son olarak sıkılmış limonu ilave edin.
Pürüzsüz ve homojen bir sos elde edene kadar doğrayın.
Şarap
Hummus buzdolabında 3/4 gün saklanabilir.
24 saat bekletme
Italia
| Enerji (kcal) | 22,5 |
| Karbonhidrat (g) | 3,75 |
| – şekerler (g) | 2,25 |
| Yağ (g) | 0,25 |
| – doymuş yağ (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 1,28 |
| Lif (g) | 2,32 |
| Tuz (g) | 0,02 |
