Bu sağlıklı ve lezzetli yemeğin yapımında kullanılan uzun ömürlü tam tahıllı bistoccu ile patlıcan güveci.
Domates sosunu hazırlayın; benim için sos çok basittir: soğanı kavurun, tuz ekleyin, domates püresi ve taze fesleğeni yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada patlıcanı yıkayın, 1 cm kalınlığında dilimleyin ve ızgarada pişirin. Cevizleri 4 parçaya bölün ya da ufalayın.
Bistoccu’nun "yaprağını" akan su altında hafifçe ıslatın ki şekil verilebilsin ve düz bir tabağa yerleştirerek bir hamur kalıbıyla bistoccu şekilleri oluşturun.
Ben patlıcan dilimlerinin boyutunu seçtim ve 3 şekil oluşturdum, ama isteğinize göre katlar çok daha fazla olabilir!
Güveci oluşturmak için kat kuralını izleyin: bistoccu – patlıcan – domates sosu – ceviz.
Wok tava
Şarap
Buzdolabında en fazla 12 saat saklayın.
"Bistoccu", Sardinya’nın küçük bir köyünde doğan bir özelliktir: Planargia’nın kadim bölgesinde, deniz seviyesinden 455 metre yüksekte yer alan ve sadece 559 nüfusu olan küçük bir yerleşim olan Montresta.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 115,2 |
| Karbonhidrat (g) | 12,65 |
| – şekerler (g) | 2,74 |
| Yağ (g) | 5,14 |
| – doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 3,75 |
| Lif (g) | 3,3 |
| Tuz (g) | 0,14 |
