Malloreddus alla campidanese için tüm malzemeleri hazırlayın.
Arpacık soğanını soyup ince ince doğrayın ve iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alın. Birkaç dakika kavurun.
Bu arada sosisin kılıfını çıkarın ve elinizle ufalayın.
Soğan yumuşadıktan sonra sosisleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika, yanmaması için ara sıra karıştırarak pişirin.
Domates püresini ekleyin, az miktarda tuz ile tatlandırın, tencerenin kapağını kapatın ve sosu çok kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın.
Safran ipliklerini veya yarım paket safranı ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Sos neredeyse hazır olduğunda, bol tuzlu suyla dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynayınca malloreddusları içine atıp pakette belirtilen süre kadar pişirin.
Hazır olduklarında malloreddusları süzün ve sosla harmanlayın.
Tabaklayın ve üzerine bolca rendelenmiş olgun pecorino serpip karıştırın.
Şarap
Buzdolabında en fazla 12 saat.
Tipik Sardunya tarifi - Bir kadeh Cannonau ile tadılabilecek güzel bir ilk yemek.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 161,06 |
| Karbonhidrat (g) | 16,77 |
| – şekerler (g) | 2,69 |
| Yağ (g) | 7,22 |
| – doymuş yağ (g) | 2,48 |
| Protein (g) | 7,03 |
| Lif (g) | 1,06 |
| Tuz (g) | 0,29 |
