Istakozlu spagetti: taze ıstakozla hazırlanan zarif ve lezzetli bir tarif (burada dondurulmuş Sagittario Zodiaco öneriliyor), çeri domatesler ve deniz aromasıyla. Kolay ve hızlı, bayram öğle yemekleri veya romantik akşam yemekleri gibi özel anlar için mükemmel.
Eğer dondurulmuşsa ıstakozu su altında durulayın ve ikiye kesin.
Bir tavaya yağ dökün, sarımsak dişini ve maydanoz saplarını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Istakozu açıklık kısmı aşağı gelecek şekilde tavaya alın ve etini yaklaşık 10 dakika mühürleyin.
Mutfak makasıyla ıstakozun sırtında ve karnında birer kesik açın, kabuğu nazikçe ayırın (kafa ve bacaklarla birlikte kenara alın) ve eti, kıskaçlar dahil, bütün halde çıkarmaya çalışın. Bağırsak kısmını (siyah çizgi) ve kafadaki kalıntıları temizleyin.
Bir tencerede, ıstakoz kabuğu, doğranmış soğan ve havuç ve bir miktar yağla bisque/fon hazırlayın; şarabı ve brandy'yi ekleyip alkolü uçurun, ardından 3 bardak su ekleyip hafif kaynatarak suyu hazırlayın.
Istakozun piştiği tavaya dönün, ikiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Bu sırada spagettiyi tuzlu suda paket süresine göre haşlayın.
Tavaya iki kepçe ıstakoz suyu ve ıstakozu ekleyin, hafifçe buharlaşmaya bırakıp kremamsı bir sos oluşturun.
Süzülmüş spagettiyi tavaya ekleyin, sosla birlikte çevirin, kıyılmış maydanozu ve limon kabuğunu ekleyin; tuzunu ayarlayıp hemen servis edin.
Tava
Bisque/suyu için tencere
Makarna pişirme tenceresi
Mutfak makası
Buzdolabında, hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklayın.
Vermentino ile servis edilmesi önerilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 121,41 |
| Karbonhidrat (g) | 20,55 |
| – şekerler (g) | 5,27 |
| Yağ (g) | 1,41 |
| – doymuş yağ (g) | 0,7 |
| Protein (g) | 3,74 |
| Lif (g) | 1,51 |
| Tuz (g) | 0,02 |
