Deniz ürünlü soğuk makarna, önceden hazırlanması kolay, taze ve lezzetli bir yaz yemeğidir. Ahtapot, mürekkep balığı, kalamar, midye ve karidesi datterini domatesleri, fesleğen ve maydanozla birleştirerek renkli ve aromatik bir sonuç sunar; ev dışında bile tamamen soğuk olarak tüketmek için idealdir.
Mürekkep balıklarını, kalamarı, midyeleri ve karidesleri çözdürün. Dondurulmuş ahtapotu, bir diş sarımsak eklenmiş bol tuzlu suda yaklaşık 50 dakika pişirin.
Mürekkep balıklarını yıkayın, kalamarı temizleyip halka şeklinde doğrayın. Mürekkep balıklarını şeritler halinde kesin ve karideslerin kabuklarını soyup bağırsaklarını çıkarın.
Mürekkep balıklarını ve kalamarları yaklaşık 10 dakika haşlayın, ardından süzüp bir kenara alın. Datterini domateslerini doğrayın.
Bir tavada bir diş sarımsağı sızma zeytinyağı, midyeler, karidesler ve bir tutam acı biberle birkaç dakika kavurun.
Fesleğen, maydanoz, iki diş sarımsak, sızma zeytinyağı ve yarım lime'ın suyunu blenderdan geçirerek bir sos hazırlayın.
Pişmiş ahtapotu küçük parçalara kesin. Makarnayı aynı pişirme suyunda pişirin, süzün.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 48 saat saklayın. Soğuk tüketin ve servis etmeden önce karıştırın; gerekirse biraz zeytinyağı veya ilave sos ekleyin.
Italia
| Enerji (kcal) | 65,21 |
| Karbonhidrat (g) | 5,1 |
| – şekerler (g) | 1,77 |
| Yağ (g) | 1,18 |
| – doymuş yağ (g) | 0,23 |
| Protein (g) | 8,87 |
| Lif (g) | 0,51 |
| Tuz (g) | 0,14 |
