Bir kasede kuzu parçalarını yerleştirin.
Halka doğranmış havuçları, dilimlenmiş soğanı, birkaç defne yaprağını ve birkaç dal biberiyeyi ekleyin.
Ardıç meyvelerini (yaklaşık bir çay kaşığı) ekleyin ve bir bardak kırmızı şarabı dökün.
İyice karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin.
Kuzu etini ve sebzeleri marinattan süzün.
Parçalanmış patatesleri ekleyin, tuz ve zeytinyağı ile tatlandırın.
Her şeyi bir tencerede yaklaşık 10 dakika kavurun.
1 bardak su ekleyin, kapağını kapatın ve kuzu yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Tuzu ayarlayın ve gerekiyorsa pişirme sırasında sosu korumak için biraz daha su ekleyin.
Kase
Tencere
Süzgeç veya kevgir
Italia
| Enerji (kcal) | 150,56 |
| Karbonhidrat (g) | 4,21 |
| – şekerler (g) | 1,09 |
| Yağ (g) | 9,02 |
| – doymuş yağ (g) | 4,39 |
| Protein (g) | 7,59 |
| Lif (g) | 0,62 |
| Tuz (g) | 0,05 |
