Fırında iskorpit, sonbahara uygun, hafif, sağlıklı ve hoş kokulu bir balık ana yemeğidir. Başsız, temizlenmiş ve pulları alınmış dondurulmuş iskorpit de çok iyi sonuç verir: fırında pişirme, balığın sıkı etini ve belirgin lezzetini az çabayla ortaya çıkarır.
İskorpit donmuşsa çözündürün, ardından akan su altında durulayın.
Sarı kabağı temizleyin, dilimlere ve sonra küp küp doğrayın; patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Kabak ve patatesleri kaynar suda 15 dakika haşlayın.
Bir fırın tepsisini natürel sızma zeytinyağıyla yağlayın ve iskorpiti üzerine yerleştirin.
Tepsiye çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri, çam fıstıklarını, kaparileri ve kabakla patatesleri balığın etrafına yerleştirin.
Balığın üzerine küçük bir bardak beyaz şarap dökün, tuzlayın ve biraz natürel sızma zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin, yanında bir bardak beyaz şarapla birlikte.
Fırın tepsisi
Haşlamak için tencere
Bıçak ve kesme tahtası
Buzdolabında en fazla 24 saat saklayın
Deniz ürünlü öğle veya akşam yemekleri için ideal tarif. Dondurulmuş iskorpit kullanılıyorsa, hazırlık öncesinde çözdürüp durulamayı unutmayın.
Italia
| Enerji (kcal) | 85,55 |
| Karbonhidrat (g) | 2,48 |
| – şekerler (g) | 0,14 |
| Yağ (g) | 1,68 |
| – doymuş yağ (g) | 0,33 |
| Protein (g) | 14 |
| Lif (g) | 0,39 |
| Tuz (g) | 0,26 |
