Enginarları doğrayın ve 5 dakika boyunca iki yemek kaşığı yağ ve sarımsakla soteleyin.
Yarım bardak su ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Domates posasını ve tuzu ekleyin, enginarlar yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin; kurumasını önlemek için gerektiğinde su ekleyin.
Pirinç ekleyin ve belirtilen süre kadar, gerektiğinde su ilave ederek pişirin.
Son olarak bir parça tereyağı ve rendelenmiş grana padano ile bağlayın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 79,29 |
| Karbonhidrat (g) | 13,52 |
| – şekerler (g) | 2,45 |
| Yağ (g) | 0,97 |
| – doymuş yağ (g) | 0,48 |
| Protein (g) | 2,47 |
| Lif (g) | 2,87 |
| Tuz (g) | 0,05 |
