Fregola için sosu hazırlayalım. Bir diş sarımsağı temizleyip bir soğanı ince ince doğrayalım.
Hâlâ donuk olan deniz ürünleri karışımını ve midyeleri akan su altında durulayalım.
Bir tencereye soğanın 3/4'ünü ve sarımsağı iki yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla birlikte koyalım.
. Bu arada başka bir tencerede kalan soğanı ve sızma zeytinyağını koyup soteleyelim; fregolayı ekleyip birkaç dakika kavuralım, şarabı ekleyip buharlaştıralım. Deniz ürünleri karışımının sosunu ekleyerek pişirmeye devam edelim ve fregola diri kıvama gelene kadar pişirelim.
10 dakika pişirelim ve domates püresini ile biraz taze maydanozu ekleyelim; 10 dakika daha pişirmeye devam edelim.
Son olarak midyeleri ekleyelim ve tuzlayalım. Servis sırasında taze maydanozla servis edelim.
Şarap
Buzdolabında en fazla 12 saat. Domates püresiyle tatlanması için deniz ürünleri karışımını biraz önceden hazırlamanız önerilir; domates sevmeyenler için beyaz olarak da hazırlanabilir.
Bir kadeh beyaz şarap ve kızarmış ekmekle birlikte servis edilir.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 119,59 |
| Karbonhidrat (g) | 17,76 |
| – şekerler (g) | 8,85 |
| Yağ (g) | 3,69 |
| – doymuş yağ (g) | 2,19 |
| Protein (g) | 3,05 |
| Lif (g) | 0,88 |
| Tuz (g) | 0,03 |
