Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu köfteler inek sütü ricotta'sı ile hazırlanır ve hava fritözünde pişirilir.
Ricotta'yı (gerekirse süzün), parmigiano'yu, galeta ununu, yağı ve tuzu birleştirin.
Köftelere şekil verin.
Önce galeta ununa, sonra yumurtaya ve en son ezilmiş mısır gevreklerine bulayın.
Hava fritözünde bir miktar yağ gezdirerek 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.
Hava fritözü
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 182,42 |
| Karbonhidrat (g) | 7,33 |
| – şekerler (g) | 2,66 |
| Yağ (g) | 11,83 |
| – doymuş yağ (g) | 7,07 |
| Protein (g) | 12,1 |
| Lif (g) | 0,21 |
| Tuz (g) | 0,18 |
