Piadina veya krep benzeri ince bazlar elde etmek için kolay ve hızlı bir tarif (“piadelle” olarak adlandırılır). Belirtilen altın oran: 100 g un : 200 g su. Biraz yağlanmış yapışmaz tavada, her yüzü birkaç dakika orta-kısık ateşte pişirilecek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Yumuşak ve esnek kalmaları için üzerleri örtülü olarak saklayın; tatlı ya da tuzlu dolgu için hazırdır.
Bir kasede unu ve tuzu birleştirin.
Suyu yavaş yavaş ekleyin (oran 1:2 un:su; burada 4 kişi için 200 g un ve 400 g/mL su kullanıldı) ve bir çırpıcıyla kuvvetlice karıştırarak pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edin.
İsterseniz hamuru birkaç dakika dinlendirin.
Yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve hafifçe yağ ile yağlayın.
Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve incecik yayın; altın rengini alana kadar her iki tarafını birkaç dakika pişirin.
Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Piştikten sonra, yumuşak ve esnek kalmaları için piadellaları bir mutfak beziyle örtün.
İstediğiniz şekilde tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurun ve sıcak servis edin.
Yapışmaz tava
Çırpıcı
Kase
Kepçe
Yumuşak kalmaları için oda sıcaklığında bir mutfak beziyle örtülü olarak saklayın; 1 gün içinde tüketin
Altın oran: 100 g un (x) : 200 g su (2x). Belirtilen miktarlar, tavanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 8-10 ince piadella içindir; miktarı kişi sayısına ve istenen kalınlığa göre ayarlayın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 321,39 |
| Karbonhidrat (g) | 71,24 |
| – şekerler (g) | 1,69 |
| Yağ (g) | 0,7 |
| – doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 10,95 |
| Lif (g) | 2,19 |
| Tuz (g) | 0,2 |
