Özel günler için mükemmel, gösterişli ve lezzetli bir risotto; örneğin Sevgililer Günü için. Pancar kreması canlı bir renk verirken, gorgonzola ve fındık lezzet ve kıtırlık katar.
Önceden pişmiş bir pancarı soyup küçük parçalara kesin.
Bir blendere koyun, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar çekin (gerekirse biraz su ekleyin).
Bir tencerede pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Biraz beyaz şarap ile deglaze edin ve tuz ile karabiberi ayarlayın.
Alkollü kısım buharlaşır buharlaşmaz, yavaş yavaş sebze suyunu veya sıcak suyu ekleyin.
Pişmenin bitmesine birkaç dakika kala pancar kremasını ekleyip karıştırın.
Ocaktan alıp tereyağı ve parmesan ile bağlayın.
Gorgonzolayı sütte (veya isterseniz kremada) eritin.
Gorgonzola kreması, kavrulmuş fındık ve birkaç adaçayı yaprağı ekleyerek servis edin.
Sevgililer Günü veya diğer özel günler için mükemmel.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 255,5 |
| Karbonhidrat (g) | 23,48 |
| – şekerler (g) | 2,16 |
| Yağ (g) | 13,23 |
| – doymuş yağ (g) | 7,28 |
| Protein (g) | 9,29 |
| Lif (g) | 1,14 |
| Tuz (g) | 0,32 |
