Yumuşak ve aromatik turunçgil keki; iki aşamalı pişirme sırasında eklenen, pürüzsüz ve kadifemsi portakal kremasıyla doldurulmuştur. Foodiecooklab'dan bir tarif (26-28 cm kalıp).
Portakal kremasını hazırlayın: küçük bir tencerede nişastayı sütün yarısıyla topak kalmayana kadar karıştırın.
Kalan sütü, portakal suyunu, şekeri, rendelenmiş portakal kabuklarını, zerdeçalı ve kullanılıyorsa vanilyayı ekleyin.
Karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin, 1 dakika hafifçe kaynatın, sonra tamamen soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: yumurtaları şeker ve turunçgil kabuklarıyla açık renkli ve köpüksü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Yağı ince bir akış halinde ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Elenmiş un ile kabartma tozu ve sütü dönüşümlü olarak ekleyip homojen bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış 26-28 cm'lik bir kalıba dökün.
Yüzeye portakal kremasının biraz yarısından fazlasını yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
Fırın kapağını hafifçe açın ve kalan kremayı kekin üzerine ekleyin.
Pişirmeye 20 dakika daha devam edin.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın; krema oturacak ve kek yumuşak, içi dolgulu olacaktır.
26-28 cm yuvarlak kalıp
Küçük tencere
Çırpmak için geniş kase
Elektrikli çırpıcı
Un eleği
Spatula
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Tarif, daha yumuşak bir dolgu elde etmek için kremanın iki aşamada eklenmesini öngörür. Belirtilen fırın sıcaklığı: 180°C.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 129,59 |
| Karbonhidrat (g) | 26,78 |
| – şekerler (g) | 16,79 |
| Yağ (g) | 1,39 |
| – doymuş yağ (g) | 0,54 |
| Protein (g) | 3,55 |
| Lif (g) | 1,06 |
| Tuz (g) | 0,09 |
